Enzymen in Actie

Onderstaande modules illustreren structurele aspecten van de in het SLO-lespakket Enzymen in Actie genoemde enzymen. Voor sommige enzymen zijn de modules wat verder uitgewerkt (lysozym, catalase, glucose-oxidase), terwijl voor andere enzymen de inhoud wat beknopter is.

  1. INLEIDING ENZYMEN
  2. ENZYMEN IN HET LICHAAM

    Amylase
    Inleiding
    Enzymstructuur
  3. Lysozym
    Inleiding
    Substraten & Inhibitors
    Enzymstructuur

    Catalase en peroxidase
    Inleiding
    Catalase
    Peroxidase

  4. ENZYMEN EN JE VOEDING

    Kaas
    Inleiding
    Chymosine/Rennine
    b-Galactosidase
  5. Vruchtensappen
    Inleiding
    Amylase
    Cellulase

  6. ENZYMEN EN DE INDUSTRIE

    Glucose-detector
    Inleiding
    Glucose-oxidase
    Peroxidase

  7. WWW LINKS

Met dank aan Liesbeth van de Grint en Wout Davids (SLO) voor het beschikbaar stellen van de lestekst "Enzymen in Actie".

Terug naar de Biochemie startpagina.